کاربرد مه پاش در صنعت گوشت

تجهیزات و دستگاه های مه پاش و یا رطوبت ساز به بخش مهمی از صنایع مهم تبدیل شده اند. علاوه بر، مصارف خانگی و همچنین، صنایع کشاورزی، این دستگاه ها در صنعت غذایی و دارویی نیز کاربردهای فراوانی دارد. از این جهت دستگاه های رطوبت ساز دارای اهمیت زیادی هستند.

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت از جمله سایر موارد به کار گیری دستگاه های رطوبت ساز است. یکی از شرایط مهم نگهداری از گوشت و فرآورده های گوشتی حفظ و تامین رطوبت و دمای مناسب می باشد که، این هدف از طریق دستگاه های رطوبت ساز ممکن می شود.

دلایل اهمیت دستگاه رطوبت ساز در صنعت گوشت

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت به دلایل مختلفی می باشد. وجود رطوبت و همچنین کنترل آن نیازهای اساسی در صنایع مختلف دارویی و به ویژه صنایعی مانند صنعت گوشت می‌ باشد. به وسیله ایجاد و حفظ رطوبت در صنعت گوشت می‌ توان به یک محصول مرغوب و با کیفیت دست یافت.

کاهش رطوبت در صنعت گوشت با مشکلاتی برای این فرآورده همراه است. برای مثال با کمبود و کاهش رطوبت با کاهش وزن گوشت نیز مواجه می شویم. علاوه بر این مورد، با کمبود رطوبت در صنعت گوشت شاهد پدیده ای به نام سوختگی گوشت نیز می‌ باشیم. این پدیده به معنی ایجاد لکه‌ های قهوه ای بر روی گوشت است.

پدیده سوختگی گوشت باعث فاسد شدن آن و ایجاد تغییر در طعم و مزه گوشت می گردد. لازم به ذکر است که، مشکل سوختگی گوشت پدیده ای برگشت ناپذیر است و گوشت فاسد شده را، نمی توان بهبودی بخشید. بر همین اساس پیشگیری از ایجاد این مشکل بسیار راحت تر از تحمل خسارات جبران ناپذیر است.

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت برای ایجاد و تامین رطوبت مورد نیاز بخش های شکمی گوشت است. میزان رطوبت مورد نیاز برای نگهداری و محافظت از این بخش های شکمی گوشت حدود ١٠٠ درصد می باشد. به همین دلیل حتما بایستی از دستگاه های رطوبت ساز استفاده شود.

اهمیت دستگاه های رطوبت ساز در ماندگاری گوشت

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت برای دوام و ماندگاری گوشت بسیار مهم است. با توجه به اینکه هرچه میزان آب موجود در بافت گوشت بیشتر باشد گوشت سالم‌ تر و تازه تر است، حفظ رطوبت و شرایط پایدار در محیط نگهداری گوشت از اهمیت زیادی برخوردار است.

بنابراین، با استفاده از دستگاه‌ های رطوبت ساز در انبارهای نگهداری گوشت می‌ توان پیوند الیاف پروتئین را، با مولکول‌ های آب بیشتر نمود و به حفظ آب درون بافت گوشت کمک شایانی کرد. به این ترتیب، وزن گوشت حفظ شده و از تبخیر آب میان بافتی گوشت جلوگیری به عمل می آید.

بیشتر بخوانید: رطوبت ساز

نحوه عملکرد دستگاه های رطوبت ساز در صنعت گوشت

در صنعت گوشت لاشه های دامی وارد انبارهای مخصوص می شوند. باشه های گوشت با ورود به محیط سرد سردخانه ها رطوبت خود را، جهت سازگاری با محیط از دست می دهند. نتیجه این اتفاق، کاهش وزن گوشت تا سه درصد از وزن کلی لاشه می باشد.

با افزایش رطوبت در فضای سردخانه های نگهداری گوشت، توسط کاربرد مه پاش در صنعت گوشت می توان از رخ دادن این اتفاق جلوگیری نمود. به این ترتیب، می توان حدود بیش از ٩٠ الی ٩۵ درصد از رطوبت گوشت را، حفظ نمود و در نتیجه وزن آن را، نگه داشت.

دستگاه های رطوبت ساز با تامین رطوبت در فضاهایی مانند سردخانه ها و یا انبارهای نگهداری گوشت و فرآورده های گوشتی، به حفظ وزن لاشه های گوشت کمک کرده و از این طریق، به افزایش سود آوری از طریق فروش وزن بیشتری از لاشه کمک می نمایند.

همانگونه که، پیش تر نیز ذکر شد از جمله موارد کاربرد مه پاش در صنعت گوشت، افزایش سرعت هم دما شدن لاشه گوشت با دمای محیط است. این امر بر روی هزینه های نبرید نیز اثر گذار بوده و به کاهش این نوع هزینه ها منجر می گردد. همچنین، بهره گیری از دستگاه های رطوبت ساز موجب کاهش آلودگی میکروبی گوشت می شود.

مزایای استفاده از دستگاه های رطوبت ساز در صنعت گوشت

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت با مزایای فراوانی برای این صنعت همراه است. به حدی که، استفاده از این دستگاه های رطوبت ساز به یک گام بسیار مهم در این صنعت تبدیل شده است. این دستگاه ها در حفظ و افزایش کیفیت مواد غذایی و فرآورده های گوشتی تاثیر به سزایی دارد.

در حفظ فرآورده‌ های گوشتی و افزایش کیفیت آن ها برخی پارامترها یک نقش کلیدی ایفا می‌ نمایند. عامل رطوبت از جمله این پارامترها به شمار می رود. وجود رطوبت در صنعت گوشت یک پارامتر مهم و کلیدی است که، به دستیابی به چندین مزیت کمک می نماید. در ادامه به برخی از این مزایا اشاره شده است؛

• کاربرد مه پاش در صنعت گوشت به کاهش تلفات به میزان کم تر از یک درصد می انجامد.
• استفاده از دستگاه های رطوبت ساز به کاهش هزینه های نبرید کمک می نماید.
• به دلیل افزایش سرما و رطوبت در محیط، شاهد کاهش رشد میکروبی در سطح گوشت خواهیم بود.
• به کار گیری دستگاه های رطوبت ساز در صنعت گوشت منجر به افزایش سود آوری می شود.
• افزایش میزان آب میان بافتی در گوشت و فرآورده های گوشتی در گروی استفاده از دستگاه های رطوبت ساز است.
• تسریع در روند کاهش دمای لاشه و هم دما شدن آن با محیط انبار و سردخانه های نگهداری از گوشت است.

مزایا و فواید به کار گیری دستگاه های رطوبت ساز صنعتی در صنایع مختلف و به ویژه در صنعت گوشت فراوان و متعدد است.

قیمت خرید دستگاه های رطوبت ساز صنعتی

با توجه به اهمیت دستگاه رطوبت ساز و کاربرد مه پاش در صنعت گوشت افراد زیادی به خرید این دستگاه ها روی آورده اند. به همین دلیل، اطلاع از قیمت دستگاه های رطوبت ساز برای برخی از افراد مهم است. در رابطه با قیمت این دستگاه ها باید گفت که، عوامل زیادی بر قیمت این محصول موثر هستند.

قیمت قطعی و قطعات تشکیل دهنده دستگاه‌ های رطوبت ساز مانند کویل، ورق گالوانیزه و الکتروموتور بر قیمت نهایی این محصول موثر هستند. بنابراین، با توجه به شرایط حاکم بر بازار نمی توان یک مبلغ قطعی برای دستگاه های رطوبت ساز تعیین نمود.

کلام پایانی

کاربرد مه پاش در صنعت گوشت با مزایا و فواید بسیار زیادی همراه است. به منظور دست یافتن به سود آوری بیشتر و همچنین، افزایش کیفیت گوشت و فرآورده های گوشتی حتما بایستی از دستگاه های رطوبت ساز صنعتی در محیط های نگهداری گوشت استفاده نمود.

مجموعه مه آوران تولید کننده انواع دستگاه رطوبت ساز به مشتریان خود در زمینه نحوه انتخاب و تشخیص دستگاه مورد نیاز مشاوره های ارزنده و دقیق ارائه می دهد.