لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه

یکی از پرکاربردترین تجهیزات در صنعت میوه و سبزیجات، رطوبت سازها می باشند. دلیل لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، این است که میوه ها پس از برداشت باید در شرایط خاصی نگهداری شوند تا از فاسد شدن آن ها جلوگیری شود.

این شرایط شامل ایجاد رطوبت و دمای مناسب برای نگهداری از میوه ها می باشد. در حقیقت هدف اصلی به کارگیری رطوبت سازها در سردخانه های میوه و سبزیجات، حفظ آب موجود در میوه، طراوت و تازگی آن می باشد.

چرا باید از دستگاه رطوبت ساز در انبار میوه استفاده کنیم؟

لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. برخی از میوه ها را تا زمان ارائه به بازار مصرف، برای یک مدت زمان نسبتا طولانی درون سردخانه ها نگهداری می کنند. در این موقعیت استفاده از رطوبت سازها در انبارهای میوه موجب می شود که رطوبت نسبی محصولات حفظ شده، به شکل سالم و تازه به دست مصرف کنندگان برسند.

نکته ی قابل توجه در مورد لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، این است که پس از برداشت میوه ها فعل و انفعالات شیمیایی همچنان ادامه دارند، میوه های چیده شده پس از انتقال به انبار یا سردخانه ها به تنفس و ابادل با محیط ادامه می دهند.

علی الخصوص میوه هایی که به شکل کال و نابالغ برداشت می شوند، فعل و انفعالات بیشتری را از خود بروز می دهند. این میوه ها در محیط های خشک از آسیب پذیری بیشتری برخوردار هستند، بنابراین برای حفظ آن ها باید تمهیداتی اندیشیده شود.

ایجاد یک فضای مناسب برای نگهداری از میوه ها باعث تاکید بر لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه شده است. استفاده از دستگاه های رطوبت ساز در سردخانه ها موجب می شود تا فعل و انفعالات شیمیایی تبادلات میوه ها با محیط روند کندتری به خود بگیرد تا از فساد میکروبی میوه ها جلوگیری به عمل بیاید.

مزایا و کاربرد رطوبت ساز در انبار میوه و سبزیجات چیست؟

مزایا و کاربرد رطوبت ساز در انبار میوه و سبزیجات یک امر حیاتی به شمار می رود. همانطور که قبلا اشاره کردیم یکی از روش های رایج برای نگهداری از میوه و سبزیجات، کنترل رطوبت نسبی و حفظ درجه برودت فضای نگهداری این محصولات است.

رعایت این موارد تاثیر زیادی در حفظ کیفیت، وزن و نگهداری از محصول را بر عهده دارد. امروزه یکی از نکات کلیدی در نگهداری از محصولات کشاورزی، مانند میوه و سبزیجات ایجاد تعادل در رطوبت نسبی فضا، کاهش درجه حرارت به وسیله دستگاه های رطوبت ساز می باشد، به توجیه لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه می پردازد.

بیشتر بخوانید: رطوبت ساز

زمانی که میوه ها در محیط هایی با دمای پایین نگهداری می شوند، میکرو ارگانیزم ها به شدت کاهش پیدا می کنند، همین امر باعث می شود، که میوه ها در طولانی مدت سالم باقی بمانند. برای نگهداری میوه ها علاوه بر رطوبت باید فاکتورهایی دیگری، مانند فشار اتمسفر، دما، جریان موجود در داخل سالن باعث می شود، که کیفیت میوه های ذخیره شده حفظ گردد.

همانطور که در ابتدا اشاره کردیم، لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، موجب می شود رطوبت کاهش پیدا کند، تعریق میوه ها اتفاق می افتد، به این ترتیب میوه ها حالت چروکیده به خود می گیرند، فرم اصلی خود را از دست می دهند. در اکثر سردخانه یا انبارها، میانگین رطوبت نسبی بین 80 تا 95 درجه است.

یکی دیگر از عوامل لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، این است که از افت این محصولات جلوگیری می کند. زمانی که میوه ها آب خود را از دست می دهند، دچار پژمردگی شده و به میزان زیادی وزن خود، را از دست می دهند. این امر باعث سود کمتر در هنگام فروش محصولات خواهد شد.

وجود رطوبت در فضای سردخانه ها باعث می شود، که محصولات در طول مدت زمان ذخیره و نگهداری وزن خود را حفظ کنند. یکی دیگر از فاکتورهای لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، کاهش میزان ترشحات میوه به صورت حداقلی است.

یکی دیگر از موارد که باعث لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه انبارها می شود، کمک به فرایند رنگ آوری میوه های کال و نارس است که با عنوان عملیات سورتینگ شناخته می شود. میوه هایی، که به صورت کال ذخیره شده اند برای اینکه به گاز اتیلن دست پیدا کنند، نیاز به تامین 95 درصدی رطوبت به صورت نسبی دارند.

این فرایند به همراه تهویه مطبوع انجام می گردد و به یک زمان 2 تا 3 روزه نیز احتیاج دارند. پس از انجام این عملیات میوه ها به شکل آبدار و رسیده در دسترس افراد قرار می گیرند. جالب است بدانید در هنگام عملیات بسته بندی میوه ها نیز به دستگاه های رطوبت ساز نیاز است. چینش باکس پالت ها یا جعبه های حاوی میوه بر روی همدیگر، باید بر اساس اصول خاصی انجام بگیرد.

مشاهده محصول: رطوبت ساز صنعتی التراسونیک مه اوران 1.2 لیتر 400

سخن پایانی

لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه، بستگی به فضایی دارد، که قرار است میوه ها در آن جا نگهداری شوند. در زمان انتخاب این دستگاه ها باید به شرایط مکان مورد نظر، موقعیت، متراژ و مواردی از این دست توجه کنید. یکی دیگر از مواردی که باید در هنگام خرید این دستگاه به آن توجه کنید، انتخاب برند مناسب می باشد.

یکی از تولید کنندگان معتبر در این زمینه برند مه آوران می باشد که با تکیه بر متدهای روز دنیا محصولات بی نظیری را در این زمینه تولید کرده است. پیش از پرداختن به لزوم استفاده از رطوبت ساز در سردخانه میوه لازم است درباره رطوبت مورد نیاز فضای مورد نظرتان با کارشناسان این برند مشورت کنید.

بیشتر بخوانید: کاربرد دستگاه رطوبت ساز در سم پاشی